Consultoría para restaurantes
No pierdas más dinero
Los altos costes y una gestión ineficiente reducen los beneficios de los restaurantes.
Si esta situación persiste, podrías enfrentarte a problemas de liquidez para hacer frente a todos los pagos
Beneficios que obtendrás
Incremento Margen de Beneficios
Optimizamos todos los elementos que afectan al beneficio y la rentabilidad y análizamos por dónde estás perdiendo dinero.
No más pérdidas de dinero en inventarios
Controles semanales de stock para evitar desperdicios,robos, compras y porciones excesivas.
Escandallo de costes
Detallamos los costos de cada plato asegurando que cada uno obtenga un mínimo de un 33% de margen.
Gestión del personal
Nos implicamos directamente en seleccionar y formar a tu equipo para mejorar el servicio y aumentar los ingresos por mesa.
Satisfacción del cliente
Nos enfocamos en elevar la satisfacción de tus clientes para incentivar visitas repetidas y recomendaciones. Minimizando el coste de adquisición de nuevos clientes.
Rapidez del servicio
Implementamos sistemas que automatizan y estandarizan las operaciones en cocina, barra y salón. Aumentando la eficiencia y reduciendo la dependencia de personal.
COMO PODEMOS AYUDARTE
Transformamos estrategias en resultados visibles.
Operaciones y gestión de equipo
-
Lideramos y formamos a tu equipo:
trabajamos con ellos, tenemos sesiones de retroalimentación, los formamos hasta obtener un excelente servicio al cliente. -
Creamos procedimientos y sistemas:
Logrando reducir a la mitad el tiempo empleado y evitando la dependencia de personal clave.
Dirección Financiera
-
Análisis y reducción de costes :
Optimizamos costos para mejorar márgenes. -
Gestión de inventarios:
Evitamos las fugas de dinero por desperdicios. - Seguimiento de indicadores clave: ventas, margenes, liquidez, endeudamiento y rentabilidad.
- Elaboración de presupuestos específicos
- Proyecciones de ingresos y gastos
- Escandallos de costes para cada elemento del menú
- Estrategia y fijación de precios
¿Sabias Que?
85% de los propietarios de restaurantes temen tomarse vacaciones ya que sienten que el negocio depende de ellos.
80% de los restaurantes cierran antes de 5 años y los que sobreviven podrían duplicar beneficios con una gestión eficiente.
más del 20% de los beneficios se pierden en materias primas por mermas, robos, exceso en las porciones y gestión ineficiente del inventario.
Tener un buen equipo que esté implicado, motivado y sea eficiente supone el 50% del éxito de un restaurante.
El 90% de los Restaurantes no hacen presupuesto anual. Con esta gestión deficitaria, acabaran muriendo la mayoría (Ferran Adria-El Bulli)
Conoce Al Equipo
Juliana Valliant (Directora de Operaciones y Gestión de Equipos)
Juliana, con una trayectoria de 17 años en la industria, ha escalado desde ayudante de cocina hasta convertirse en directora de operaciones y gestión de equipos en restaurantes de renombre en Irlanda y el Reino Unido.
Combina su profunda pasión por la hostelería con habilidades excepcionales en formación y liderazgo de equipos, además de desarrollar sistemas y procesos que maximizan la eficiencia de cada restaurante.
Estefania Rodriguez (Directora Financiera)
Graduada en Finanzas con un máster en Dirección Financiera.
Durante su trayectoria ha trabajado en diversas empresas privadas y grupos de restauración especializándose en las áreas que afectan a la rentabilidad, en resumen, márgenes de beneficio bruto y costes.
Su misión es ayudar a restaurantes a crecer a través de un control financiero.
Contacta con nosotros
Estás a punto de hacer realidad tus sueños, ¡hablemos!
¿Hablamos sobre tu Negocio?
+34 652385506
Consultoría para restaurantes
Copyright © 2024 GastroVaro